ドリアンが輸出市場での地位を維持するためには、品質向上を個々の産地や企業だけの課題とせず、土壌、水、投入資材から収穫、一次加工、梱包、トレーサビリティーまで、一貫して守る原則にする必要があります。
ドリアンはベトナム農業の戦略的な品目になりつつあります。投入コストの上昇、販売価格の変動、輸出先市場での基準の厳格化が進むなか、持続可能な生産のためには、農家が零細で分散した栽培から集約的な生産へと転換し、品質を標準化し、食品安全を最優先にする必要があります。
病害虫と残留物を厳格に管理します。
農業環境省第2輸入後検疫センター長のファン・ティ・トゥー・ヒエン氏によると、円滑に輸出するためには、生産者が栽培、収穫から梱包、保管まで植物検疫の要件を遵守し、総合的病害虫管理（IPM）を導入する必要があります。
中国市場向けには、産地で検疫対象となるミバエと5種類のコナカイガラムシの計6種を管理・監視する必要があります。栽培日誌には、資材、農薬、病害虫、収穫、販売、研修についても漏れなく記録しなければなりません。ベトナムで使用が認められた農薬と肥料のみを使用し、中国で禁止されている有効成分を使用してはなりません。
特に、生産チェーンではカドミウム（Cd）とオーラミンO（黄色O）が注目されています。タイ・グエン地方農林業科学技術研究所の責任者を務める副所長、ファン・ヴィエット・ハー博士によると、ドリアン栽培の急速な拡大は、生産者、企業、地域の所得向上の機会を生み出しています。一方、市場機会の拡大とともに、品質、食品安全、残留物管理に対する要求もますます厳しくなっています。
カドミウムとオーラミンOでは、リスクの発生源が異なります。カドミウムは土壌、水、投入資材、栽培に使う製剤と関係する可能性がありますが、オーラミンOは主に収穫後の一次加工、保管、製品流通の段階における問題です。
タイ・グエン地方農林業科学技術研究所のプロジェクト実施グループを代表するグェン・ヴィエット・チュー博士は、タイ・グエン地方の主要なドリアン産地の一部で、カドミウムが生産チェーンに入り込むおそれのある発生源の初期的な特定が進んでいると述べました。なかでも、無機肥料、中量・微量要素肥料、栽培土壌、規格に従わずに使用される土壌改良材は、注意すべき要因です。
特に、カドミウムのリスクは土壌中の重金属含有量だけでなく、溶解性、土壌条件、植物による吸収過程にも関係します。このため、カドミウムが土壌から樹木や果実へ移行する可能性に影響する要因を十分に評価できるよう、研究を継続する必要があります。
ドリアンの品質は果実自体だけでなく、原産地と生産過程を証明できるかどうかにも表れます。
ダクラク省ドリアン協会会長のレー・アイン・チュン氏は、品質、食品安全、残留物、トレーサビリティーの管理は、もはや任意の選択ではなく、輸出市場を維持・拡大するための条件であると強調しました。
遵守しなければ、その影響は1件の出荷品が要件を満たさないことにとどまらず、検査、倉庫保管、処理、回収の費用を増加させ、ベトナム産ドリアンの信用を損なうおそれがあります。
サプライチェーン全体を管理し、産業の品質を高めます。
ドリアンの品質を持続的に向上させる基盤の一つは、土壌の健全性です。南部果樹研究所の元副所長、マイ・ヴァン・チー博士は、土壌が最も重要な生産手段であるため、収量だけを追うのではなく、樹木の必要量と土壌条件に基づいて施肥すべきだと述べました。
有機肥料と化学肥料は、いずれも適切な方法と量で使用し、由来と検査状況が明確な有機肥料や微生物製剤を優先する必要があります。栽培者は栄養に関する知識を高め、適切な資材を選び、流行に安易に追随することを控え、特に除草剤をできる限り減らす必要があります。雑草は刈り取り、そのバイオマスを土壌に戻すことで、腐植の形成、水分保持、土壌生態系の改善に役立てられます。
サプライチェーン全体で品質を管理するため、ダクラク省栽培・植物保護支局長のグェン・ハック・ヒエン氏は、研究成果と技術的な推奨事項を産地に直接届けるとともに、さまざまな栽培条件での評価を継続し、リスク管理体制を構築するよう提案しました。
重要な方向性の一つは、土壌、肥料、水源の特性に基づくカドミウムリスクマップの作成です。これにより、各地域が適切な管理手順を適用し、安全な資材と栽培方法を主体的に選択できるようになります。
生産現場では、肥料と土壌改良材の由来と品質を明確にし、管理されていない資材の使用と、重金属が土壌に入り込むリスクを抑える必要があります。生産日誌の記録、適正農業規範の実践、産地コードの運用、トレーサビリティーの確保を徹底する必要があります。
梱包施設では、認められていない工業用着色料を完全に排除し、安全な保管方法と、所管機関が使用を認めた生物製剤・微生物製剤を活用する必要があります。
